360文娱讯   东谈主间人烟，四时飘香；南北风仪，各有长处。中国东谈主对好意思食素有追求太平洋在线龙虎斗，欢娱时，咱们在食品中寻找幸福；追到处，咱们用食品聊以慰藉。关于古代的文东谈主骚人而言，好意思食不单是是味蕾上的少许滋味，更是气象情面、生活感悟。诗东谈主们用巧手和妙心，将“生老病死酱醋茶”和“文房四艺诗酒花”炮制成一盘东谈主间至味。3月30日晚播出的《2024中国诗词大会》第四期“风仪”，以味蕾叫醒诗意，携带不雅众共品中国风，同赏中国味。

皇冠hg86a

 世态炎凉咸，风仪在舌尖

中国饮食文化的基础由“五味”组成，包括酸、甜、苦、辣、咸。每一种滋味齐有其特有的内涵和用途。

“若作和羹，尔惟盐梅”，在秦汉之前，盐与梅是中国早期好意思食文化中最紧迫的两种烹调调味料。尤其是梅子，在“醋”的酿造技巧提升之前，它是酸味的主要开始。其后，青梅被古东谈主发明了多样服法，雕花梅球儿、梅饯、乌梅、酸梅汤……尤其是青梅佐酒，更是酿成了特有的文化征象。点评嘉宾郦波安分在节目中先容，《三国小说》中闻明的典故“青梅煮酒论铁汉”，并不是确凿用青梅“煮”酒，而是用青梅“佐”酒。

 古东谈主有多爱吃“甜”？三国期间，曹丕得回一些入口的蔗糖，故意跑行止东吴东谈主自满，“南边有龙眼荔枝，宁比西国蒲萄石蜜乎？”在蔗糖传入中国之前，古东谈主为了“甜”可谓呕悉心血。早在西周之前，东谈主们就依然启动连系用谷物熬煮制作“饴”的技巧，饴糖也因此被以为是宇宙上最早制造出来的糖。当“饴”走进千门万户，成为寻常庶民餐桌上的生活调味品，咱们也有了“含饴弄儿孙”中关于好意思好生活的畅念念。跟着甘蔗培植技巧和蔗糖索求措施的传入，蔗糖缓缓兴起。到了唐宋年间，白糖、冰糖接踵出现，制糖业空前发展。

 在中国饮食文化中，野生菌是“山珍”的紧迫成员，是大当然在“世态炎凉咸”之后赐予咱们的第六味“鲜”。“风薰日炙土髼松，松钗落处蕈斑白”，云南是宇宙级稀有野山菌“松茸”的主要产地。在本期的“情状共答”设施，嘉宾康震安分携带寰球前去云南的香格里拉，在山林中探寻东谈主间至味。

 “东谈主间隽永是清欢”，风仪在心间

 东谈主生酣畅时，李白纵声放歌、畅享好意思食，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，失落处，他“停杯投箸不行食，拔剑四顾心飘渺”；忙碌穷苦一整年，白居易用“便得一年生计足，与君好意思食复甘眠”抒发对将来生活的向往。在诗东谈主的笔下，“世态炎凉咸”不仅是好意思食之味，更是东谈主生况味。

 苏轼一世险阻，却从未失去对生活的深爱，他的踪迹宽敞泰半个中国，他的碗箸相聚各地厚味。被贬黄州，一家东谈主生计成为问题，爱吃肉的苏轼发现这里猪肉产量丰富况且价钱便宜，欧博体育官网当地的老庶民并莫得吃猪肉的民风，好意思食灵感爆发的苏轼研制出闻明的“东坡肉”作念法，还故意写下《猪肉颂》，“黎明起来打两碗，饱得自家君莫管”；被贬惠州，在宦途最低潮的期间，他仍以好意思食慰藉我方，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东谈主”；与友东谈主爬山，他更是从野食中悟到东谈主生真理，“东谈主间隽永是清欢”。“沿路贬沿路吃”，千百年来，东谈主们可爱苏轼的诗词，不仅是可爱他发掘好意思食之趣的“知味”之心，更是可爱他笑对东谈主生的“知世”格调。

 “一蔬一菜、一荤一素”中得窥千年，风仪在东谈主间

四方食事，不外一缕东谈主间人烟。好意思食文化与诗词互相浸透、相反相成，诗词是记录好意思食文化的载体，赋予了好意思食“温热”的东谈主文情愫。咱们在品尝诗词中的生离永逝的同期，还能从中感受中国好意思食的发展历史、各朝代东谈主民的饮食习俗和文化传统。

“顾心悠，我刚才是在救你，你竟然又打我一巴掌，你就是这么报答你的救命恩人的了吗？”

“不许再看！”薛漠虎着脸吓唬阿七，却迎来阿七的白眼，“吃饭要专心，吃完饭，你要看我也不拦你。”薛漠放软口气。

中国饮食史上，两宋是一个历史性的转念期，中国东谈主的食品从匮乏向丰盛过渡。宋朝东谈主在配置“好意思食”上，有着极高的天资。“春入吴门十万家，家家爆谷作生存”，明代诗东谈主杨基在《眉庵集》里记录了苏州一带“吴东谈主”可爱在正月炒制“爆米花”占卜来年的福祸，而这项传统的源泉可回首至宋朝。

 “珊瑚同肉软，琥珀并脂明”，传统名吃“金华火腿”相通发祥于宋朝。相传，岳飞的安分宗泽抗金治服而归，庶民撒盐腌制猪腿慰劳将士。其后宗泽将“腌腿”献给朝廷，宋钦宗因其滋味鲜好意思、肉色秀气如火，赐名“火腿”，金华火腿从此风靡千年。在本期节目中，舞台“情状再现”了清代画作《姑苏高贵图》中的“金华火腿店”，让诙谐幽默的“店小二”带不雅众开启好意思食穿越之旅。主握东谈主龙洋讲到，《姑苏高贵图》总长12米，上头共绘有万里长征的东谈主物1.2万个，被后世誉为“连系清代苏州的百科全书”，不仅有很高的艺术赏识价值，亦然咱们了解200多年前“乾繁盛世”的紧迫历史尊府。

 “园甘长成时，三寸如黄金”，唐代诗东谈主杜甫在重庆奉节当“橘官”时，用诗句记录了脐橙丰充的场景。 千东谈主千问设施，果农栗少林带着自家丰充的奉节脐橙，邀请选手们用诗词为脐橙“代言”。百东谈主团选手纷繁奉上诗句，并现场筹谋包装图，为果农加油喝彩。在经济升起的新期间，“脐橙”不单是是一谈当然的厚味，更奉养、致富了三十万“奉节东谈主”。搭乘“一带沿路”的东风，这枚果实将中国的友谊和咱们“橙黄橘绿”的文化带到了全宇宙。

 一箪食，一瓢饮，国东谈主的餐桌即是浓缩的传统文化。关于中国东谈主而言，悠悠五千年的菜肴不单是关乎“吃饭”和“养分”，更蕴含了咱们中国东谈主的气象情面和生活格调。风仪在舌尖、在心间、更在东谈主间。《2024中国诗词大会》于3月23日起每周六CCTV-1概述频谈20:00档首播；CCTV-10科教频谈每周六21:20重播上期实质，每周日20:10重播本期实质，敬请期待！